VALLADOLID. Médico y catedrático de Endocrinología y Nutrición de la Universidad de Valladolid, Daniel de Luis es una autoridad en materia de alimentación saludable.
¿Qué valores y contraindicaciones nutricionales tiene la oferta de los restaurantes de comida rápida? –En principio, tienes un menú para elegir. En esos locales, que los hay de diversa índole, pue des consumir desde hamburguesas, pizza, bocadillos e incluso comidas preparadas. La elección depende del consumidor. Siempre pongo un ejemplo. En un viaje a Portugal, en una de estas cadenas de comida rápida, en el primer plato no solo te ofrecen patatas fritas, te ofrecen purés de verdura para acompañar porque es muy típico comerlos. Cuando vamos a estos restaurantes, somos mayores de edad: tenemos que realizar una elección saludable; es lo que le digo siempre a los pacientes.
Hamburguesa vs huevos fritos. Parte 1.