Con un alto contenido de agua, este alimento es más aromático que el limón pero es menos utilizado en nuestra cocina.
El nombre «lima» no corresponde exactamente con ninguna clasificación científica y las especies que reciben este nombre varían según la región. La denominación se emplea para nombrar a frutos pequeños, verde-amarillentos, de pulpa ácida y fuertemente aromáticos. Esta fruta fue introducida en Europa desde el Medio Oriente durante las Cruzadas, y el término proviene del Persa.
Este alimento es más aromático que el limón, pero es menos utilizado en nuestra cocina. Como buena fruta que es su contenido en agua es elevado, alcanzando casi el 95%, por tanto, su aporte calórico es muy bajo, no llegando a las 50 calorías. El macronutriente fundamental son los hidratos de carbono y azúcares, que alcanzan los 3,8 gramos, con un aporte de proteínas y grasas por debajo de los 0,5 gramos. La contribución de fibra si lo consumimos su zumo con pulpa llega a casi 3 gramos.