Destaca el aporte de minerales y proteínas de alto valor biológico con grasas cardiosaludables.
Entre las numerosas variedades de altramuces, destacan por su importancia el altramuz blanco (L. albus), el altramuz azul (L. angustifolius) y el altramuz amarillo (L. luteus). En España, los denominamos también calamocano y chocho o lupino, dependiendo del área geográfica donde nos encontremos. Su consumo ...