Artículo de Opinión "EL LENGUADO, LA SANDALIA DE JUPITER" :: Norte de Castilla :: 23-06-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

El lenguado común(Solea vulgaris) es una de las muchas especies de peces planos.

Algunos alimentos disminuyen la apetenciapor el tabaco
Beatriz Torres Torres
Coinvestigadora del Instituto de Endocrinología y Nutrición de la UVA
Norte de Castilla 17.06.2012

VALLADOLID. Enfermedades cardiovasculares, pulmonares y varios tipos de cáncer están asociadas en un mayor porcentaje a personas fumadoras. La doctora Beatriz Torres Torres ofrece algunas recomendaciones sobre alimentación y tabaco antes de la charla que ofrecerá el próximo martes en el Salón de Actos de Caja España de Fuente Dorada (20:00 horas) en la capital vallisoletana en el ciclo de nutrición organizado por Supermercados El Árbol y El Norte de Castilla.

El fumador se alimenta peor quelos que ya han abandonado el tabaco
Los estudios demuestran que la nutrición mejora al dejar el hábito
La endocrinólogaBeatriz Torresinterviene en el Ciclode Nutrición deEl Norte y El Árbol
Norte de Castilla 20.06.2012

«No hay ningún alimento que ayude a dejar de fumar, hay que dejarlo porque es altamente nocivo». Con este punto de partida, la especialista en Endocrinología del Clínico de Valladolid, Beatriz Torres Torres, analizó ayer la posible relación entre los hábitos alimentarios y el tabaco y repasó algunos consejos.

Artículo de Opinión "LA MORA, UNA PEQUEÑA GRAN FRUTA" :: Norte de Castilla :: 16-06-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La mora silvestre, también denominada zarzamora o frambuesa negra, se trata de un fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, como la ciruela, recientemente publicada en esta sección.

Artículo de Opinión "EL PATO DE LAS DELICADEZAS" :: Norte de Castilla :: 09-06-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

Entre las especies de patos que existen, algunas se destinan a la producción de carne –Pekín y Barbarie– y otras especies como el pato Mulard, se destinan para la obtención de foie gras.

Artículo de Opinión "LA CIRUELA, COLOR DE CERA" :: Norte de Castilla :: 02-06-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La ciruela, la fruta del ciruelo, pertenece a la familia de las Rosáceas que incluye más de 2.000 especies de arbustos y árboles. Las ciruelas son originarias del Anatolia (Turquía) y Persia (Irán). En función del color de su piel, las ciruelas pueden clasificarse en amarillas, rojas, negras y verdes.

Tomar un vaso de vino al dia reduce la mortalidad cardiovascular
Miércoles 30.05.12 "El Norte de Castilla"

El colesterol interesa. Y mucho. Así que el doctorGonzalo Díaz Soto, del servicio deEndocrinología, Diabetes y Nutrición del Hospital Clínico Universitario, se enfrentó ayer por la tardea la consulta más multitudinaria decuantas haya tenido; un salón abarrotado de Caja España en FuenteDorada para asistir a la primera delas conferencias del ciclo sobre nutrición que organiza El Norte conel patrocinio del grupo El Árbol yque ayer estuvo introducida por eljefe de la sección de Cierre del rotaivo, Fernando Bravo.

Artículo de Opinión "EL YOGUR, SIEMPRE DE MODA" :: Norte de Castilla :: 26-05-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

El yogur es el producto generado por la fermentación bacteriana de la leche. El yogur, cuyo origen más probable podemos situar en Asia, es desde antiguo un alimento de consumo habitual en la India, Asia Central, Sudeste asiático y Europa del Este.

Artículo de Opinión "LA ANCHOA, PEQUEÑA Y SABROSA" :: Norte de Castilla :: 19-05-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

La anchoa es un pescado azul, por tanto un pescado graso. El aporte de grasas se sitúa alrededor de los 6 gramos por cada 100 de porción comestible. No obstante, la grasa en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3 (eicosopentaenóico y docosohexaenoico), representando prácticamente el 50% de su materia grasa. Continue reading

Artículo de Opinión "EL PEREJIL, EN CASI TODAS LAS SALSAS" :: Norte de Castilla :: 05-05-2012
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid

El perejil es un condimento habitual en nuestra dieta. Su importancia en el aporte de nutrientes es muy relativa, debido a que las cantidades que aparecen en nuestros platos son muy pequeñas. Continue reading