Dr De Luis explains together with Dr Macaya, Dr Sánchez Antolín and Dr Perez the impact of the Covid-19 pandemic on the Public Health System)

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Cecina, a very ours sausage

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La cecina proviene fundamentalmente de la carne de vacuno, que se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña. Sin embargo, podemos degustar también cecina de cabra o caballo, en cuyo caso las piezas son más pequeñas y presentan un sabor más fuerte y una coloración más oscura.

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Mushrooms, a treasure in our forests

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

Las setas las incluimos en el grupo de las verduras y hortalizas, siendo una de sus principales características nutricional su bajo aporte en calorías, ya que tienen un gran contenido en agua (90%), por término medio solo aportan 20-30 calorías por cada 100 gramos de producto.

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CIENC Uva donates computer equipment to the NGO "AXA"

El Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina (CIENC) Uva, dona material informático a la ONG “AXA” , con fines educacionales para el proyecto con título “ Vacaciones solidarias formación de formadores en Gambia ”. En la foto, Dña Rocio Bustamante, representante de la ONG hace entrega del material en las instalaciones de Gambia.

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Apple, the forbidden fruit

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La manzana es una de las frutas más nutritivas y saludables, además de ser fuente de vitamina C. Desde el punto de vista nutricional, la manzana en un 85% de su composición es agua, aportando apenas 60 calorías por 100 gramos. Con respecto a los azúcares, la mayor parte los aporta en forma fructosa y en menor proporción, glucosa y sacarosa.

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Leek, a vegetable family of garlic and onion

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El puerro (Allium porrum) es pariente del ajo y la cebolla. Como todos los alimentos que forman parte de las liliáceas presentan múltiples propiedades saludables. El puerro es rico en agua (90%), con bajo aporte calórico (menos de 45 calorías por 100 gramos), este bajo aporte energético se debe fundamentalmente a que apenas aporta grasas (menos de 0,4 gramos por 100 gramos), siendo el aporte de colesterol nulo.

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Award in VIII Scientific Conference

La enfermera educadora Maria de la O Nieto, investigadora del CIENC, ha sido premiada en las VIII Jornadas Científicas del personal adscrito a al Dirección de Enfermería

Enhorabuena !!!!!

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Muscles linked to a shorter life

Un estudio del Clínico revela que los ancianos con sarcopenia e infectados de la COVID-19 tienen un alto riesgo de mortalidad y presentan desnutrición / Se realizo un análisis transversal con 337 pacientes ingresados mayores de 65 años. Por E. Lera

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Awarded a scientific communication from the UVa on the use of online platforms to combat obesity

El Congreso Regional de la Sociedad Castellano y Leonesa de Endocrinología y Nutrición ha reconocido un trabajo, cuyo investigador principal es Daniel de Luis, director jefe del Centro de Endocrinología y Nutrición Clínica de la Facultad de Medicina.

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Pumpkin, a food that is worth more than an image

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

La calabaza es un pariente cercano del melón, sandía, calabacín y pepino. Es originaria de México. Pertenece a las familias Cucurbita maxima, C. moschata y C. mixta, existiendo muchas variedades de tamaños y colores desde el amarillo al naranja, pasando por el rojo, incluso verde o azul. Las calabazas pesan de 2 a 7 kg y en algunos casos sobrepasan los 30 kg.

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