Swiss chard, a vegetable rich in fiber, potassium and folic acid
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La acelga es pariente de las espinacas y la remolacha. Las variedades de acelga más conocidas son la de color verde amarillento claro con la penca de color blanco, siendo esta última la más comercializada.
Continue readingInvitation to speech
On June 3 at 7:00 p.m., PRof Dr Daniel de Luis (CIENC Director) has the honor of entering the Royal Academy of Medicine and Surgery of Valladolid (RAMyC) with the speech "MALNUTRITION RELATED TO THE DISEASE, A REALITY IN OUR PATIENTS ”, an event that will be held in the Aula Magna of the Faculty of Medicine of Valladolid,
Mussels, proteins and iron for our diet
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Este alimento, está constituido por una parte no comestible (molusco) y otra parte comestible (masa visceral), formando parte de la familia de los moluscos.
Continue readingPrawns, the seafood of the whole year
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El langostino, como buen marisco, es una fuente interesante de proteínas con 20 gramos por cada 100 de alimento, y bajo en calorías, no alcanzando las 100 calorías por 100 gramos. Por otra parte, también hay que tener en cuenta que el aporte de grasas es bajo.
Continue readingLentils, iron and fiber in equal parts
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La lenteja es probablemente la legumbre más antigua cultivada. Se han encontrado rastros en la cuenca del Eufrates que datan de hace más de 10.000 años. También en Egipto eran muy populares, por lo que el Imperio Romano no tardó en incorporarlas a su dieta y convertirlas en uno de los alimentos principales de sus legiones.
Continue readingCIENC researcher has participated in cutting-edge research on the prognosis of COVID-19 patients
La Dra Hilda Ovalle (investigadora del CIENC) ha participado en esta investigación puntera en el pronóstico de los pacientes COVID-19, publicado en European Journal of CLinical Investigation y con título “MR-proADM como marcador de endotelitis predice la gravedad de COVID-19”.
Continue readingSuckling pig, one of the delicacies of our land
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El cochinillo se alimenta exclusivamente de leche materna y es sacrificado antes de que sea destetado, alcanzando un peso que oscila entre los 4,5 kg y los 5,5 kg. Desde el punto de vista nutricional presenta unas características muy similares a la carne de cerdo en general.
Continue readingSi a la firma del convenio UVA IEN con Cámara de Comercio Escuela Internacional de Cocina
Hoy se ha firmado un convenio entre la Cámara de Comercio de Valladolid (Escuela Internacional de Cocina) y la Universidad de Valladolid (Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición) con el objetivo de colaborar en la formación e investigación en el área de la nutrición, con formación a diferentes colectivos de empresas agroalimentarias, pacientes, jóvenes y diferentes acciones divulgativas.
