Chia, el cereal de moda
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La primera peculiaridad es que su aporte calórico es alto, casi 500 calorías por 100 gramos, debido al elevado contenido en grasa.
Continuar leyendoCIBER NP Recomendaciones dietéticas para hígado graso
Emplean técnicas de geometría nutricional para definir recomendaciones dietéticas personalizadas para el hígado graso
Continuar leyendoMaíz, el cereal que llegó de América
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Tenemos que remontarnos a las civilizaciones precolombinas para encontrarnos con el maíz, que en esos tiempos era el alimento básico en su dieta. Fueron los españoles quienes lo trajeron a Europa tras el descubrimiento.
Continuar leyendoVideo Webinar: Casos Clínicos en Nutrición Enteral con suplementación oral. 16 de noviembre 2022
Arroz, un viajero de oriente
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Pese a que habitualmente consumimos arroz integral y arroz blanco, de manera residual han aparecido en nuestras cocinas otros tipos como el salvaje, el rojo o el basmati, en realidad existen más de 80000 variedades de arroz.
Continuar leyendoFrambuesas, un fruto del bosque con poder antioxidante
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La frambuesa es un fruto de color magenta y cubierto por un fino vello que crece en los bosques europeos. Junto a las fresas, cerezas, moras y arándanos, las frambuesas forman parte de los conocidos frutos rojos, caracterizados todos por tener un elevado poder antioxidante.
Continuar leyendoIX Jornada Científica del personal adscrito a las Direcciones de Enfermería del Área de Salud de Valladolid Este
Los dias 14-15 de Octubre se ha celebrado el XXXIII Congreso regional sociedad castellano leonesa de Endocrinología, Diabetes y Nutrición (https://scledyn.org/), en él los miembros del Instituto de Endocrinología y Nutrición del HCUva han recibido varios premios a las comunicaciones científicas.
Continuar leyendoPildoras formativas SEEN
Sardinas, ácidos grasos omega 3 de nuestros mares
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La sardina es uno de los pescados que en estos últimos años ha recibido mucha atención por su aporte de ácidos omega 3. Estamos ante un pescado graso con 7,5 gramos por cada cien y, por tanto, con un interesante aporte calórico.
Continuar leyendoJengibre, un tubérculo con sorpresas
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El jengibre es una planta tropical de la familiar de las zingiberaceas, conocida como ‘Zingiber officinale’. Realmente la parte que consumimos en nuestra dieta es el rizoma de esta planta, es decir la raíz’.
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