Dietas milagro, malas consejeras
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Las dietas milagro son un grupo enorme de diferentes dietas que son utilizadas por los pacientes obesos, se fundamentan en una hipotética pérdida de peso con poco esfuerzo y se caracterizan por una redistribución de macronutrientes y micronutrientes. Estas dietas pueden producir importantes problemas para la salud debido a restricciones de la energía muy severas, déficit de proteínas con pérdida de masa muscular o exceso de proteínas con sobrecarga del riñón y del hígado.
Continuar leyendoEl helado, un regalo en la dieta
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Las variedades de helados que han aparecido a lo largo de la historia son múltiples. Podemos citar como las más representativas helados de crema con un 7% a 10 % de grasa de leche; helados de leche; con un 2,5% de grasa de leche; sorbetes, que son productos congelados compuestos de azúcar, agua, fruta; helados de fruta, con una fracción de la misma del 20%; helados dietéticos con bajo contenido calórico y un sinfín de variedades y sabores.
Continuar leyendoLa fresa, toda una explosión en la boca
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La fresa procede de América, siendo introducida por colonos estadounidenses desde Virginia en Europa durante el siglo XIX. La fresa y los fresones (Fragaria xananassa) pertenecen a la familia de las Rosáceas y a su vez al género de las Fragarias.
Continuar leyendoEl esparrago, una hortaliza con sorpresas
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas, por tanto son parientes de las cebollas y los puerros.
Continuar leyendoQueso, un derivado lácteo con grandes propiedades
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El queso es elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, camella, búfala o cualquier mamífero, derivando esta palabra del latín caseus.
Continuar leyendoDe Luis: "Los alimentos ‘light’ son útiles en la dieta del adulto, pero con moderación y ejercicio físico"
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
VALLADOLID. Los alimentos ‘light’ ganan adeptos; incluso se valoran mejor que los naturales y algunas personas los consideran básicos para mantener un peso correcto. Sin embargo, aunque su consumo puede ser útil en la dieta de los adultos, hay mucho que saber sobre ellos, su publicidad, sus ventajas y también sus riesgos. Todo ello centró ayer la intervención, en las Aulas de la Salud de El Norte de Castilla, del doctor Daniel de Luis Román, jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico Universitario de Valladolid y director del Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de Valladolid.
Continuar leyendoLa importancia de la nutrición en los hospitales
El consejero de Sanidad, Antonio María Sáez, anunció ayer el desarrollo de un programa «pionero» de «valoración nutricional» de pacientes en el Clínico de Valladolid y el Hospital de León en la inauguración del XXXII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Parental y Enteral que se celebra en la Feria de Valladolid.
Continuar leyendoEl 30% de las personas hospitalizadas suman desnutrición a su enfermedad
El 30% de las personas hospitalizadas suman desnutrición a su enfermedad
Valladolid acoge el XXXII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral que reunirá a más de seiscientos especialistas.
Diagnóstico, tratamiento, avances clínicos y nuevas polémicas desde un punto de vista clínico pero, también, la mirada del paciente. Valladolid acogerá el XXXII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, que se celebrará desde el próximo día 18 al 20 de mayo en el recinto ferial.
Continuar leyendoLa cereza, una fruta con sorpresa
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La cereza es una fruta que pertenece a la familia de Rosaceae. El cerezo es un primo de los vistosos prunos de los jardines de nuestras ciudades y este árbol nos proporciona la primera fruta que suele aparecer en nuestras huertas.
Continuar leyendoRocío Aller: "El celíaco es una persona sana que precisa de una dieta estricta toda su vida"
No es un capricho ni una dieta de moda para adelgazar. La enfermedad celíaca en una intolerancia a las proteínas del gluten que provoca una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior.
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