Cecina, un embutido muy nuestro
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La cecina proviene fundamentalmente de la carne de vacuno, que se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña. Sin embargo, podemos degustar también cecina de cabra o caballo, en cuyo caso las piezas son más pequeñas y presentan un sabor más fuerte y una coloración más oscura.
Continuar leyendoSetas, un tesoro en nuestros bosques
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Las setas las incluimos en el grupo de las verduras y hortalizas, siendo una de sus principales características nutricional su bajo aporte en calorías, ya que tienen un gran contenido en agua (90%), por término medio solo aportan 20-30 calorías por cada 100 gramos de producto.
Continuar leyendoCIENC Uva dona material informático a la ONG "AXA"
El Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina (CIENC) Uva, dona material informático a la ONG “AXA” , con fines educacionales para el proyecto con título “ Vacaciones solidarias formación de formadores en Gambia ”. En la foto, Dña Rocio Bustamante, representante de la ONG hace entrega del material en las instalaciones de Gambia.
Continuar leyendoManzana, la fruta prohibida
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La manzana es una de las frutas más nutritivas y saludables, además de ser fuente de vitamina C. Desde el punto de vista nutricional, la manzana en un 85% de su composición es agua, aportando apenas 60 calorías por 100 gramos. Con respecto a los azúcares, la mayor parte los aporta en forma fructosa y en menor proporción, glucosa y sacarosa.
Continuar leyendoPuerro, una verdura familia del ajo y la cebolla
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El puerro (Allium porrum) es pariente del ajo y la cebolla. Como todos los alimentos que forman parte de las liliáceas presentan múltiples propiedades saludables. El puerro es rico en agua (90%), con bajo aporte calórico (menos de 45 calorías por 100 gramos), este bajo aporte energético se debe fundamentalmente a que apenas aporta grasas (menos de 0,4 gramos por 100 gramos), siendo el aporte de colesterol nulo.
Continuar leyendoPremio en VIII Jornadas Científicas
La enfermera educadora Maria de la O Nieto, investigadora del CIENC, ha sido premiada en las VIII Jornadas Científicas del personal adscrito a al Dirección de Enfermería
Enhorabuena !!!!!
Continuar leyendoMúsculos vinculados con una vida más corta
Un estudio del Clínico revela que los ancianos con sarcopenia e infectados de la COVID-19 tienen un alto riesgo de mortalidad y presentan desnutrición / Se realizo un análisis transversal con 337 pacientes ingresados mayores de 65 años. Por E. Lera
Continuar leyendoPremiada una comunicación científica de la UVa sobre el uso de las plataformas online para combatir la obesidad
El Congreso Regional de la Sociedad Castellano y Leonesa de Endocrinología y Nutrición ha reconocido un trabajo, cuyo investigador principal es Daniel de Luis, director jefe del Centro de Endocrinología y Nutrición Clínica de la Facultad de Medicina.
Continuar leyendoCalabaza, un alimento que vale mas que una imagen
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La calabaza es un pariente cercano del melón, sandía, calabacín y pepino. Es originaria de México. Pertenece a las familias Cucurbita maxima, C. moschata y C. mixta, existiendo muchas variedades de tamaños y colores desde el amarillo al naranja, pasando por el rojo, incluso verde o azul. Las calabazas pesan de 2 a 7 kg y en algunos casos sobrepasan los 30 kg.
Continuar leyendoProyecto ha sido premiado y por tanto será financiado por SCLEDYN
El proyecto con título “MANEJO DEL PACIENTE SOMETIDO A CIRUGÍA BARIÁTRICA EN CASTILLA Y LEÓN: BASE DE DATOS MULTICÉNTRICA DE HOSPITALES SACYL” dirigido por el Dr J López Gómez y Dr. D de Luis ha sido premiado y por tanto será financiado por SCLEDYN.
Continuar leyendo