Aulas de la Salud

El Norte de Castilla

"Qué tengo que aprender de mi diabetes mellitus y COVID-19"

Dr. Daniel de Luis

Jefe de servicio de endocrinología y nutrición en el Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Catedrático de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de la UVa.

Miércoles 22 de abril a las 19.00 hrs. en elnortedecastilla.es

Envía todas tus preguntas sobre diabetes y COVID-19 antes del 20 de abril para poder responderlas durante el Aula a aulasdelasalud@elnortedecastilla.es

Fuente: PDF

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El pimentón pertenece a la familia de las solanáceas, al género de las capsicum, del que existen más de dos mil especies. El pimentón es el polvo del pimiento rojo (Capsicum annuum), una vez que éste se ha desecado y molido. En nuestras tiendas tenemos tres tipos de pimentón según su origen: el agridulce, el dulce y el picante.

Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición

El azúcar blanco, o también denominado sacarosa, es un alimento de amplio consumo para endulzar multitud de bebidas y comidas, especialmente en la repostería. Habitualmente en nuestro medio se consume el azúcar extraído de la remolacha, pero también está muy difundida en otras latitudes el de caña de azúcar.

Daniel de Luis
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Es un cereal precolombino con características especiales que le diferencian del resto de cereales que habitualmente consumimos en nuestra dieta, es originario del sudoeste de México y Noroeste de América Central.

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Las coles de Bruselas pertenecen a la gran familia de las crucíferas, realmente es una variedad moderna de la Brassica oleracea. Existen numerosas variedades que se clasifican en dos grupos: estándar o híbridas.

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La acelga es un pariente de las espinacas y remolacha. Las variedades más conocidas son la de color verde amarillento claro y penca de color blanco, siendo esta última la más comercializada. También existe la acelga verde con penca blanca (Bressane), con hojas muy onduladas, de color verde oscuro y pencas muy blancas y anchas.

El catedrático de Endocrinología y Nutrición de la UVA recomienda una decena de tareas sencillas para garantizar el equilibrio alimentario en los días de confinamiento...

Fuente: De Gusta Castilla y León / El Norte de Castilla

Daniel de Luis
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La quinoa no es un cereal, o más bien es un pseudocereal, ya que botánica mente no pertenece a esa familia, pertenece a las quenopodiáceas. No obstante, su aspecto y formas de consumo son similares a las de un cereal.

El Centro de Investigación de  Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de la UVa dona material formativo a la ONG "X los demás"  para su programa (Vacaciones solidarias formación de formadores en Gambia) con el objetivo de ayudar a equipar una Escuela en Gambia.

Foto: Dña Rocio Bustamante Presidenta de la ONG y Prof Daniel de Luis Director del CIENC UVa

 

 

Daniel de Luis
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El pulpo (Octopus vulgaris) es un molusco cefalópodo que se puede encontrar fundamentalmente en el mar Mediterráneo y el Océano Atlántico en la Península Ibérica.