Cerezas, dulzor y acidez
Artículo de Opinión "CEREZAS, DULZOR Y ACIDEZ" :: Norte de Castilla :: 21-05-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
Las cerezas proceden de la familia de Rosaceae y del género Prunas. El cerezo está emparentado con los bien conocidos ‘prunos’ de los jardines de nuestras ciudades y es la primera fruta que suele aparecer en nuestras huertas.
Continuar leyendoCarne de vacuno, con nombre de calidad
Artículo de Opinión "CARNE DE VACUNO, CON NOMBRE DE CALIDAD" :: Norte de Castilla :: 14-05-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
La carne de vacuno es una de las más consumidas en España, refiriéndonos con este tipo de carne a las de vaca, ternera o buey. En nuestro país se producen cada año en torno a las 650.000 toneladas de carne de vacuno, lo que supone un volumen de sacrificios de cerca de 2,5 millones de cabezas al año.
Continuar leyendoLa Fresa, tentación y perfume
Artículo de Opinión "LA FRESA, TENTACIÓN Y PERFUME" :: Norte de Castilla :: 07-05-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
La fresa procede de América, fue introducida por colonos estadounidenses desde Virginia en Europa durante el siglo XIX. La fresa y los fresones (Fragaria xananassa) pertenecen a la familia de las Rosáceas y a suvez al género de las Fragarias.
Continuar leyendoInvestigadores del Instituto de Endocrinología traducen el "Manual de Obesidad, aplicaciones Clínicas"
Investigadores del Instituto de Endocrinología traducen el "Manual de Obesidad, aplicaciones Clínicas" Autores Bray Bouchard. Tercera edición, Editorial Aula Medica. En el documento adjunto, más información para comprar la obra.
La riqueza de los garbanzos
Artículo de Opinión "LA RIQUEZA DE LOS GARBANZOS" :: Norte de Castilla :: 16-04-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
El garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las fabáceas, de amplia difusión en el mediterráneo y originario de Turquía. Esta leguminosa es la semilla de una planta herbácea, con flores blancas que desarrollan en una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas comomáximo.
Continuar leyendoLa página web del Instituto de Endocrinología y Nutrición ha sido seleccionada entre 400 webs como una de las 4 finalistas en la categoría Mejor Web Institucional en· el 3º Certamen del Premio Buscando·el Norte Digital 2011.
La página web del Instituto de Endocrinología y Nutrición ha sido seleccionada entre 400 webs como una de las 4 finalistas en la categoría Mejor Web Institucional en el 3º Certamen del Premio Buscando el Norte Digital 2011.
Gracias a todos.
Una tierra con olor a galletas
Artículo de Opinión "UNA TIERRA CON OLOR A GALLETAS" :: Norte de Castilla :: 09-04-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
Las galletas entran a formar parte del grupo de alimentos denominados cereales y derivados. Al revisar este alimento, habitualmente se utiliza la galleta ‘tipo maría’ como referente nutricional.
Continuar leyendoDesarrollo de galleta que disminuye el colesterol
El Instituto de Endocrinología y Nutrición desarrolla una galleta que disminuye el colesterol con la empresa GULLON y CARTIF. Esta área de trabajo se ha consolidado con la firma de un convenio entre el Instituto y la empresa galletera.
Descargue la noticia completaLa pera conferencia, hija adoptiva del Bierzo
Artículo de Opinión "LA PERA CONFERENCIA, HIJA ADOPTIVA DEL BIERZO" :: Norte de Castilla :: 02-04-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
La pera es una fruta con múltiples variedades y podemos encontrar en nuestros mercados hasta 30 tipos diferentes. Es un alimento con alto contenido en agua (86%), con un aporte de calorías muy bajo, solo 44 calorías por 100 gramos y provienen fundamentalmente de los hidratos de carbono 10,6 gramos por 100 gramos.
Continuar leyendoLas espinacas, intenso y sabor verde
Artículo de Opinión "LAS ESPINACAS, INTENSO Y SABOR VERDE" :: Norte de Castilla :: 26-03-2011
Daniel de Luis Román
Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición
Facultad de Medicina de Valladolid. Universidad de Valladolid
Su origen se sitúa en Asia Menor y es muy probable que los árabes la conocieran en Persia y la introdujeran en Europa hacia el final de la Edad Media. En un 89% están compuestas por agua, con un muy bajo aporte calórico de 17 calorías por cada 100 gramos. El valor nutritivo de las espinacas radica en su alto contenido en vitaminas y minerales.
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