Noticias en Prensa de Nutrición
Cerveza, una bebida fermentada saludable
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La cerveza contiene sobre todo agua lo que, unido a su baja graduación alcohólica y al hecho de presentar en su composición maltodextrinas, la convierte en una bebida con alto poder hidratante.
Continuar leyendoMorcilla, un alimento repleto de hierro
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La morcilla es un embutido que su componente fundamental es la sangre coagulada y cocida, habitualmente de cerdo, introducida en una tripa.
Continuar leyendoBerros, la ensalada de nuestros arroyos
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Los berros son una hortaliza que crece de forma silvestre en aguas estancadas, en manantiales, arroyos y orillas de los ríos, siendo ampliamente conocida en nuestro medio rural.
Continuar leyendoPercebes, todo un lujo culinario
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El percebe es un crustáceo perteneciente a la familia de las Scalpellidae. Entre sus principales propiedades nutricionales tenemos su poco aporte calórico, apenas 50 calorías por 100 gramos, debido al bajo contenido en grasas (contiene ácidos grasos esenciales, como los poliinsaturados y los monoinsaturados), y la inexistencia de hidratos de carbono.
Continuar leyendoMango, antioxidantes de regalo
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
El mango es la fruta del árbol ‘Mangifera indica’, de la misma familia botánica que el anacardo y el pistacho y es originario de la región del noroeste de la India.
Continuar leyendoPapaya, una fruta baja en calorías y rica en antioxidantes
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
L a papaya es una fruta originaria de América, donde se cultivaba y se consumía muchos años antes del descubrimiento del Continente.
Continuar leyendoMandarina, un regalo de la China
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La mandarina es el fruto del mandarino un árbol de la familia de las Rutáceas, originario de China e Indochina. Además, el género botánico Citrus, que incluye a esta fruta, es el más importante de la familia y consta de unas veinte especies con frutos comestibles.
Continuar leyendoLa mitad de los adolescentes consumen bebidas energéticas sin conocer sus riesgos
El debate sigue abierto. ¿Son malas las bebidas energéticas?, ¿Lo son las isotónicas deportivas? ¿Son aptas para todas las edades?
Continuar leyendoHígado, almacén de hierro
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
Desde la antigüedad la carne de hígado es muy apreciada debido a la gran cantidad de nutrientes que aporta. Habitualmente se consume el hígado de ternera, cerdo y cordero.
Continuar leyendoMora, un tesoro de nuestros campos
Daniel de Luis
Jefe del Servicio del Clínico de Valladolid
Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición
La mora es el fruto de la zarzamora un arbusto de la familia de las Rosáceas, como la ciruela. Esta fruta esta constituida por pequeñas drupas o granos que se agrupan entre sí, presentando en un primer momento un color verde, después rojas y cuando están maduras, adquieren un color negro característicamente brillante y llamativo.
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